Is tae cáiliúil traidisiúnta i gCúige Zhejiang é Huiming Tea, nó “White Tea” sa tSín ársa, ar a dtugtar Jingning Huiming freisin. Cé gur tugadh tae bán air san am ársa, baineann sé le tae glas i ndáiríre. Déantar é a tháirgeadh go príomha i Sráidbhaile Huiming ar Shliabh Chimu, Dúiche Hongkou, Contae Uathrialach Náisiúntacht Jingning She. Agus moltar é freisin mar Tháirgí Léirithe Geografacha Náisiúnta na Síne. De réir cáipéisí, dúradh gur cuireadh na plandaí tae i Jingning den chéad uair le linn 847 go 859 AD In 861, thóg manach Huiming teampall ar Shliabh Nanquan agus chuir siad plandaí tae timpeall air. Agus é ainmnithe i ndiaidh an manach, bhí cáilíocht iontach ag an tae a táirgeadh ann. Tá stair os cionn 1100 bliain aige go dtí seo agus inniu tá planda tae ársa fós ar thaobh na láimhe deise den teampall. Tháinig aird idirnáisiúnta air den chéad uair i 1915 nuair a bhuaigh sé bonn óir ag Taispeántas Idirnáisiúnta Panama Pacific, San Francisco. Ó shin i leith tugadh Bonn Óir Hui Ming air. Cuireadh deireadh le saothrú an tae le linn an Dara Cogadh Domhanda, agus atosaíodh táirgeadh an tae i 1979 nuair a roghnaigh an Aireacht Tráchtála Náisiúnta an tae seo mar cheann de na tae is fearr i 1982.
Tá duilleoga óga eabhair buí ar an tae agus glacann sé dath bán tar éis dath géar, cumhra agus blas a bheith air. Tá sé láidir agus daingean i gcruth, dathúil agus réidh le dath le ribí bána infheicthe ar dhuilleoga tae. Tá blas úr, bríomhar, milis agus meánach air agus é cumhraithe le magairlíní agus torthaí. Is cosúil go bhfuil an leacht glas agus limpid. Tugtar' s mar sin ar a dtugtar Tae Bán, Tae Sármhaith nó Tae Magairlín. De ghnáth bíonn 2.5% -3.5% de aimínaigéid saor in aisce sa tae i radhairc bhliantúla agus 3.5- 4.5% in ardbhlianta. Is ionann aimínaigéid saor in aisce i mblastáin milis agus blasta agus 75 go 90% den iomlán, agus is ionann blasanna géar agus searbh agus 10 go 25% den iomlán. Is é an t-ábhar atá ag polyphenols tae agus caiféin ná 13-18.5%, 1.5% -2.5%, agus tá próitéin chomh hard le 32% -38%. Taispeánann turgnaimh ar mhúnla cealla gur féidir le tae Huiming friotaíocht macrófag an duine i gcoinne strus ocsaídiúcháin a mhéadú go suntasach tar éis díobhála, damáiste ocsaídiúcháin cealla imdhíonachta a chosaint nó a dheisiú, agus cumas imdhíonachta cealla imdhíonachta a fheabhsú. Ól tae Huiming go rialta, tá na feidhmeanna aige tart a mhúchadh, sreabhán, diuresis, radharc na súl, díthocsainiú agus cúram sláinte a chur chun cinn.
Déantar tae Huiming a tháirgeadh i dTeampall Huiming agus timpeall sráidbhaile Jingning Country of Zhejiang. Tá beanna arda ag Jingning County, acmhainní nádúrtha flúirseacha, an aeráid ithreach bog agus tais, tais, ag cruthú timpeallacht mhaith chun tae a fhás. Baineann sé leis an gcrios aeráide lár-fhothrópaiceach, le ceithre shéasúr ar leith, dóthain teasa, báisteach flúirseach, tréimhse fhada saor ó sioc, agus tréithe aeráide te sa gheimhreadh agus fionnuar sa samhradh, atá oiriúnach chun crainn tae a phlandáil. Is tae glas rósta é tae huiming, agus is é an caighdeán piocála duilleoga úra ná bud agus dhá dhuilleog, agus an phríomhphróiseáil lena n-áirítear ceithre phróiseas a shocrú, a rolladh, a rolladh arís agus a thriomú. Tá cumhra magairlín ag tae Huiming, marthanach saibhir, a bhfuil an-tóir air, ar a dtugtar “Huiming Óir.” In 2017, bhí limistéar plandála tae de 4270 heicteár ag Jingning She Autonomous County, le haschur bliantúil níos mó ná 2500 tonna. Clúdaíonn an limistéar cosanta limistéar 13,333.33 heicteár.
Tá finscéal stairiúil ann a bhaineann le ceannaí agus manach taobh thiar den tae. Chomh luath agus a bhí ceannaí i Jingning ag taisteal ó dheas ar bhád, bhuail sé le sean manach a raibh cóiriú air agus thug sé a lán airgid agus píosaí earraí dó. Ní raibh aon rud le tabhairt ag an manach ar ais ach an tae bán agus na síolta tae a bhí aige agus é ag rá leis an ceannaí go leigheasfadh cupán tae galair ghéarmhíochaine. Nuair a d’fhill an ceannaí abhaile, chaomhnaigh sé an tae bán gan smaoineamh an iomarca. Cúpla lá ina dhiaidh sin, chaill a mháthair a radharc go tobann gan feabhas a chur uirthi tar éis di go leor dochtúirí cáiliúla a fheiceáil. Bhí an ceannaí chomh imníoch gur smaoinigh sé lá amháin ar an tae bán a thug an manach agus shocraigh sé triail a bhaint as. Go hiontach go leor, leigheas a mháthair go hiomlán tar éis di an tae a ól. Bhí an ceannaí chomh sásta gur ordaigh sé na síolta tae a shaothrú le gach cúram. Tar éis an tae, d’fhás plandaí suas agus duilleoga tae á bpróiseáil, cuireadh an tae chun cinn agus scaipeadh é go háiteanna eile. Ós rud é go bhféadfadh an tae daille a leigheas, ainmníodh an ceannaí Huiming Tea, nó Brightening Tea, a tháinig chun bheith ina tae Huiming ansin agus é scaipthe timpeall.
