Ordaigh cupán latte min-choirce, le do thoil. Is cosúil gurb í an abairt seo an tóir nua atá ar bheannacht i siopa caife. Comhcheanglaíonn an latte min-choirce stáplaí dhá mhaidin - min choirce agus caife agus iad a smideadh le chéile i mbabhla amháin. Is é an toradh ar bhealach blasta, cothaitheach, agus thar aon rud eile, caife, coirce agus bainne a ithe ag an am céanna. Tá an leagan nua hibrideach seo do bhricfeasta fuinniúil maidin ag déanamh babhtaí meán sóisialta le breis agus mí anois. Is leagan tapa, blasta agus sár-shláintiúil é de choirce agus caife.
Ach an ionadh leat nuair a ólann muid bainne coirce, cad a ólann muid i ndáiríre? Bíodh a fhios agat cad a itheann tú, toisc gur tusa a itheann tú. Mar a dúirt a ainm, comhábhar tábhachtach amháin is ea bainne coirce, cineál amháin bainne neamh-dhéiríochta a tosaíodh mar rogha eile saor ó lachtós do veigeáin nó do lucht itheacháin neamh-dhéiríochta, ach tá an oiread sin éilimh ar na deochanna bunaithe ar phlandaí fiú amháin a chomhaireamh déirithe déiríochta iad féin mar lucht leanúna. As gach rogha bainne bunaithe ar phlandaí, is é bainne coirce dí amháin ar an mbloc a leanann aird a fháil ó chothaitheoirí agus ó bhia.
Is éard atá i mbainne coirce coirce gearrtha cruach nó groats iomlána atá sáithithe in uisce, a chumasc, agus ansin brú le cáise cheise nó le mála bainne cnó speisialta. Is dóigh gur ón tSualainn a tháinig bainne coirce, agus an chuideachta 27 mbliana d’aois Oatly chun tosaigh. Fanann go leor de na cothaithigh ón gcoirce sa bhainne, agus tugann na cáithníní mín uigeacht uachtar don leacht. Is ionadach bainne déiríochta é bainne coirce do dhaoine aonair atá ag fulaingt ó shiondróm bputóg irritable (IBS), agus galar athlastach bputóg (IBD), mar chuid den réim bia frith-athlastach, dá bhrí sin tuairiscíonn othair IBS agus IBD iontógáil i bhfad níos airde bainne coirce ná tomhaltóirí eile (Olendzki et al., 2014). Cé go bhfuil an chuid is mó den snáithín agus an chuid is mó den phróitéin sa choirce sa laíon coirce atá fágtha, tá cuid de na cothaithigh i gcoirce sa leacht nó sa bhainne a bhíonn mar thoradh air. Toisc go n-ionsúnn coirce uisce níos éasca ná cnónna, nuair a dhéantar é a chumasc go maith go leor, éiríonn níos mó den bhia féin ag dul tríd an cheesecloth, ag tabhairt uigeacht níos uachtar ná bainne cnó gan comhábhair bhreise ann.
Déantar bainne coirce tráchtála trí choirce a chomhcheangal le huisce sula ndéantar an meascán a mhuilleoireacht i gcomhsheasmhacht mín. Cuirtear einsímí leis an stáirse coirce a bhriseadh síos. Ansin, déantar na solaid bran a scaradh óna chéile, ag fágáil an bhoinn leachta ina ndiaidh. Cuirtear blastáin agus comhábhair bhreise leis, agus déantar cóireáil teasa air' s chun a seilfré a mhéadú sula ndéantar é a phacáistiú. Is féidir bainne coirce a dhéanamh sa bhaile freisin le cabhair ó mhias cáise nó bainne cnó le haghaidh brú.
Cuirtear ola, ola lus na gréine nó canola de ghnáth, nó ola ráibe, le bainne coirce tráchtála chun an cion saille agus an béal a mhéadú. Cuirtear siúcra nó blastáin leis uaireanta. Mar shampla, Oatly, cuireann sé vitimíní agus mianraí, cosúil le cailciam agus vitimín D, sula ndéantar an meascán iomlán a pasteurú agus a phacáistiú. Déantar an bainne a dhaingniú tuilleadh le cothaithigh agus vitimíní chun a phróifíl chothaithe a threisiú. Tá oidis éagsúla bainne coirce agus modhanna ullmhúcháin ag brandaí bainne coirce. Foinsíonn Elmhurst 1925 a choirce ó Manitoba agus leanann sé a modh sínithe féin HydroRelease a úsáideann uisce chun comhpháirteanna cothaithe an ghráin a scaradh. Ansin, cuireann siad cothaithigh ar ais chun dí tiubh agus uachtar a chruthú gan gumaí nó eiblitheoirí a chur leis. Fostaíonn Elmhurst pacáistiú aiseiptigh ionas go mbeidh seilfré suas le sé mhí ag an mbainne coirce ó dháta a monaraithe, cibé acu a chuisníonn tú é nó nach ndéanann.
Chomh maith lena chomhsheasmhacht níos tiubha, tá blas beagán milis bainne coirce iontach maith freisin." De bharr a uachtar tá sé foirfe do caoineoga, mar anraithí uachtar, agus earraí bácáilte, agus tá tóir orthu le hól, mar shampla i lattes bainne coirce agus cappuccinos. Is féidir leat bainne coirce a úsáid ar an mbealach céanna a d’fhéadfá bainne bó' s nó bainne eile atá bunaithe ar phlandaí a úsáid agus tú ag cócaireacht. Is féidir leat bainne coirce a úsáid mar do leacht i pancóga agus vaiféil nó in ionad bainne rialta agus tú ag déanamh prátaí mashed nó caiséid. Cosúil le bainne bó' s, bíonn blas nádúrtha ar bhainne coirce neamh-mhilsithe. Cé go mb’fhéidir nár mhaith leat gloine bainne coirce a ísliú gach lá, d’fhéadfadh sé a bheith iontach bainne saor ó dhéiríocht atá' s éasca ar an bholg agus soláthraíonn sé foinse láithreach fuinnimh réamh-workout.
