Tá níos mó agus níos mó daoine ag tabhairt cuairte ar an Spáinn lena bhia gach bliain. Agus an rud is mó a theastaíonn ó na taistealaithe ocracha seo ná deoch samhraidh coitianta - Sangria, meascán d’fhíon agus torthaí a bhfuil sé mar aidhm acu sólaistí agus spraoi a dhéanamh.
Tugtar deoch náisiúnta na Spáinne ar Sangria. Tagann ainm an dí ón bhfocal Spáinnis Sangre (a thagann féin ón Laidin Sanguis), a chiallaíonn “fuil”, agus tagraíonn sé dá dath dorcha. Tá fiú a rá nach bhfuil aon saoire Spáinneach críochnaithe gan Sangria. Cé nach bhfuair an deoch a ainm oifigiúil go dtí an 18ú haois, is féidir a stair a rianú siar go dtí an oigheann 2,000 bliain ó shin.
Timpeall 218 RCh, rinne na Rómhánaigh a mbealach trasna Leithinis na hIbéire agus chuir siad fíonghoirt ar an mbealach. Ag an am sin, ní raibh uisce sábháilte le hól, agus bhí riosca i bhfad níos ísle ag baint le deochanna coipthe a ól. Dá bhrí sin, mheasc daoine fíon, a bhí i bhfad níos éadroime agus níos lú potent ná mar a bhíonn muid cleachtaithe leis inniu ach a raibh an cumas acu fós baictéir a mharú, le huisce, siúcra, agus spíosraí cosúil le cainéal. Tugadh hippocras ar an deoch seo agus measadh go raibh sé mar réamhtheachtaí ársa Sangria agus fíon mulled araon.
Ach sna 700idí, theip ar ghnó fíona na Spáinne, lena n-áirítear gnó Sangria na Spáinne. Rinne Moors Ioslamacha an leithinis a cheansú i 711 AD d’fhill Sangria de réir mar a tháinig deireadh le riail na Moors i 1492, agus le fíon a thabhairt ar ais, tháinig Sangria ar ais.
Sna 1700í agus na 1800í, rinneadh stíl Sangria i Sasana agus sa Fhrainc ag úsáid fíonchaora traidisiúnta na Fraince. Bhí Sangria bán ann freisin, Sangria súilíneach, agus Sangria déanta le péitseoga, ar a tugadh zurra. Tugadh Sangria isteach sna Stáit Aontaithe ag Aonach Domhanda Nua-Eabhrac 1964 nuair a sheirbheáil Pailliún na Spáinne é ar chuairteoirí ó both Taberna Madrid. Ó shin i leith, tá Meiriceánaigh sciobtha le glacadh le manglam na Spáinne, agus le blianta beaga anuas tá go leor barraí tar éis tús a chur le Sangria sínithe a sheirbheáil ar a n-aíonna.
Faoi dhlí an Aontais Eorpaigh, tá úsáid Sangria i lipéadú tráchtála nó trádála srianta anois faoi rialacha lipéadaithe geografacha.
Cheadaigh Parlaimint na hEorpa dlíthe lipéadaithe nua le corrlach leathan i mí Eanáir 2014, ag cosaint tásca maidir le deochanna cumhraithe, lena n-áirítear Sangria, Vermouth, agus Glühwein. Ní cheadaítear ach Sangria a dhéantar sa Spáinn agus sa Phortaingéil a dhíol mar" Sangria" san AE.
Athraíonn oidis Sangria go fiáin fiú sa Spáinn, le go leor idirdhealú réigiúnacha. Go traidisiúnta, féadtar Sangria a mheascadh le torthaí áitiúla cosúil le péitseoga, neachtairíní, caora, úlla, piorraí, nó torthaí domhanda mar anann nó aol, agus iad milsithe le siúcra agus sú oráiste. Tá roinnt roghanna ann maidir le dul isteach sa Sangria do lovers fíona, bunaithe ar an gcineál fíona.
Is iad fíonta dearga bunús bunúsach Sangria agus tá traidisiún fada acu san Eoraip ag dul siar go dtí na Meánaoiseanna b’fhéidir. Is é Tempranillo ó réigiún Rioja na Spáinne an comhábhar clasaiceach. Déanfaidh beagnach aon fhíon dearg, ar choinníoll go bhfuil sé torthúil agus simplí.
· Is iondúil go léiríonn fíonta bán torthúlacht, a oibríonn go maith in oidis Sangria. Molaimid go mór na fíonta bán seo a bhfuil cumhráin agus blasanna acu a chomhlánóidh, seachas a bheidh san iomaíocht.
· Tá fíonta Rosé ar fáil go forleathan, ildánach, agus is féidir leo dathanna agus toin áille a chur le Sangria. Is iontach Drier Rosé a úsáid le h-oidis Sangria a chuimsíonn sútha craobh, cranberries, nó bacainní dearga eile. Ná roghnaigh na Rosés an-milis seo ar féidir leo a bheith níos deacra péire a dhéanamh le comhábhair eile Sangria.
Cuireann fíonta súilíneacha aigéadacht ionraic agus aer ceiliúrtha. Úsáid fíonta súilíneacha bán (Blanc de Blancs) in áit fíon bán in oidis Sangria, agus bubblies rosé in áit Rosé nó fíonta dearga. B’fhearr duit fíonta súilíneacha níos sine agus costasacha a sheachaint; agus ná cuir na boilgeoga go dtí go mbeidh siad réidh le freastal.
Is gnách go mbíonn fíonta milseog, nó fíonta milis, milis le blas fhuaimnithe agus cion alcóil níos airde. Is féidir leis an siúcra i bhfíonta milseog cuidiú le haigéadacht na dtorthaí a chothromú i roinnt oidis Sangria. Tá tú ag ceapadh go bhféachfaidh tú ar fhíonta milis neamh-thirim nach bhfuil milis go lusrach, agus atá ró-ard in alcól. Ní mholtar fíonta daingne mar Marsala, Port, agus Maidéara.
Is cuma cén cineál fíona a roghnaíonn tú, tá Sangria ar fad, réasúnta éasca a dhéanamh, agus oiriúnach d’aon fiesta samhraidh.
